Pri pri nas je področje nekje najbolj severno kjer še uspevajo oljke in čeprav je bilo olivno olje bolj poznan ob morju kot drugod po države, se v zadnjih desetletjih uporablja že povsod. Zgodovinarji menijo naj bi bilo drevo oljke ena najstarejših kultur, ki so jo ljudje gojili že pred tisoči let.
Predvsem se je populariziralo po tem, ko so se razvile možnosti delanja raziskav živil, njihovih vsebnosti in vpliva na zdravje. Predvsem so na olivno olje in njegovo uporabo vplivale študije, da ljudje, ki živijo ob mediteranu in uporabljajo predvsem to olje veliko bolj zdravi.
V olivnem olju so odkrili snovi, ki so koristne za veliko stvari kot so :
- veliko manj srčnih obolenj
- veliko bolj zdravo ožilje
- preprečuje raka na dojki
- vpliva na pravilno delovanje prebavil
- je zelo primerno za zdravljenje artritisa
- pomagal naj bi celo pri shujševalnih kurah
- težavah z mišicami
- deloval proti kašlju
- zdravljenju rahitičnih otrok
- zaustavljal prehitro staranje
- krepil imunski sistem
- in vplival na delovanje hormonov
- uporabljali naj bi ga celo kot zaščita pred soncem
V javnosti zelo odmeval primer raziskave na grških otokih, kjer olivno olje predstavlja kar 40% kalorij, ki jih otočani dnevno vnesejo v telo. Nekateri med njimi naj bi kar za zajtrk že popili en deciliter olja. Dokazali so da tej ljudje nimajo povišanega holesterola ter primerne ravni krvnega tlaka in to vse na račun uživanja olivnega olja. Prav tako naj tej ljudje ne bi bolehali za krvnimi strdki.
Seveda količina snovi uporabnih za zdravje varira od tega kakšno je olivno olje. V samih oljkah naj bi bilo zelo različna količina olja, ki je lahko samo 25 % pa vse do skoraj 60 %. Predvsem pa je pomemben podatek, da ima olivno olje mešanico več maščobnih kislin in prav zato naj bi bilo tako zdravilno, vendar kljub temu ne vsebuje holesterola. Poleg tega je olivno olje vir veliko vitamina E in A. …